Hej på er!
Lördag igen, shit vad tiden går fort. Redan en vecka sen vi sprang runt på gatorna i Gdansk och hade det mysigt. Hoppas ni haft en bra vecka. Själv har jag haft en jättebra vecka med mycket plugg, receptjobb osv. Har funderat länge nu på något jag kan göra för att stötta forskningen och sprida information om kvinnosjukdomar, och nu har jag faktiskt påbörjat ett litet projekt i skolan som har med det att göra. Det kommer dröja ett tag innan allt är klart och går ”live” men detta känns väldigt kul. Nu låter jag så där hemlighetsfull, men jag känner att jag vill göra något mer. Nu till något helt annat – chiapudding är både enkelt, gott och nyttigt. För att liva upp den annars färglösa puddingen har jag blandat den med en tropisk gul smoothie. Tack vare chiafröna och frukten är denna frukost fylld av nyttiga omega-3-fetter och vitaminer. Vem vill inte starta dagen med en tropisk näringsbomb?
Ingredienser 2 portioner
Chiapuddingen:
3 msk chiafrön
2 dl valfri laktosfri mjölk
1 nypa vaniljpulver
Smoothien:
1 banan
1 passionsfrukt
1 dl färsk eller frusen ananas
1 dl valfri laktosfri yoghurt eller kvarg
Tips på topping:
Granola
Hallon
Kokos
Passionsfrukt
Gör så här:
- Förbered chiapuddingen kvällen innan genom att blanda chiafrön, mjölk och vaniljpulver i en skål.
- Rör runt ordentligt och ställ i kylskåpet över natten.
- På morgonen gör du smoothien genom att mixa banan, passionsfrukt, ananas och yoghurt/kvarg.
- Fördela chiapuddingen och smoothien i två skålar så det blir hälften av varje i båda.
- Toppa med granola, hallon, kokos och passionsfrukt.
Kram och ha nu en underbar helg!