Krispig tofu med jordnötssås, ris, asiatisk gurksallad och grönsaker

Hej på er!

Hoppas att ni haft en bra dag! Helt galet att det är 20 grader ute i mitten på oktober alltså. Enda nackdelen är att det är extremt svårt att sitta inne och plugga när det är så fint väder, men jag tar lite promenadpauser då och då för att få luft och kunna njuta lite:) Ikväll blir det ”A star is Born” på bio och det ser jag fram emot. Har hört att den ska vara riktigt bra!

Gillar ni tofu? Jag har haft lite svårt för det innan, ända tills jag kom på hur den ska tillagas för att bli god. Den blir magisk! Tack vare maizena och olja blir den otroligt krispig och god. Ni måste testa! Asiatiskt har alltid varit en stor favorit för mig och jag gillar att experimentera med olika smaker och ingredienser. Tål ni inte jordnötter kan ni bara göra någon god annan sås istället. Inte för att skryta men den här rätten är jäkligt god;) Det är ju en del ingredienser och det tar lite tid, men jag lovar att det är värt det.

Krispig tofu med jordnötssås, ris, asiatisk gurksallad och grönsaker

Ingredienser 2 pers

Tofun:

1 block tofu naturell

1 tsk curry

1 krm salt

Lite paprikapulver

1 tsk sambal olek

1 msk lönnsirap (eller honung el agave om ni tål det)

1/2 dl maizena

Asiatisk gurksallad

1/2 gurka

1.5 tsk sambal olek

2 msk risvinäger

1 msk strösocker eller annan sötning (jag tog kokossocker)

1/2 tsk sesamolja

2 krm salt

Jordnötssåsen

1 dl jordnötssmör

1/2 burk kokosmjölk

2 tsk sambal olek

1 tsk socker eller kokossocker

1 msk limesaft

1 skvätt soja

1 nypa salt