Hej kära läsare!
Hoppas det är bra med er! Här är det bra, mycket på gång nu med lägenhetsförsäljning, flytt, skolprojekt osv. Men det är bara roliga saker så jag klagar inte! Har också ganska nyligen avslutat ett stort recept och fotojobb vilket inneburit att bloggen fått ”lida” lite då jag inte prioriterat den lika mycket. Efter ett sånt jobb är jag alltid lite osugen på att stå i köket i några dagar hehe. Men nu är jag tillbaka och jag ser fram emot att bjuda er på goda magvänliga julrecept.
Jag gillar att göra klassiska recept men med en liten tvist, som med dessa bollar. Kokossockret ger bollarna en touch av kola och pepparkakskryddan gör såklart att den smakar pepparkaka. Om det skulle vara så att ni inte hittar pepparkakskrydda i butiken så går det bra att göra sin egen genom att blanda 2 msk kanel, 1 msk mald ingefära, 1 msk kryddnejlika och 1 msk kardemumma. Servera gärna bollarna tillsammans med lite uppskuren färsk frukt eller varför inte en fruktsallad? Fräscht och gott!
Ingredienser cirka 8-10 bollar beroende på storlek
4 dl havregryn
100 gram laktosfritt smör eller margarin (går även med 1 dl kokosolja men de blir lite svårare att rulla då)
2 msk kakao
2 msk kaffe
3/4 dl kokossocker (eller annan valfri sötning)
1 tsk vaniljpulver
2 msk pepparkakskrydda
1 nypa flingsalt
Kokos eller rostade hackade hasselnötter att rulla i. Pärlsocker går också bra.
Gör så här:
- Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan kaffe.
- Rulla till bollar och doppa dem i kokos eller hasselnötter.
- Ställ i kylen några timmar sen är det bara att njuta av goda bollar till julfikat.
Ha en underbar tisdag!
Kram Johanna