God morgon lördag!
Hoppas att ni haft en underbar vecka!
Idag tänkte jag bjuda på ett recept på ”kokosyoghurt” med mynta, citron och passionsfrukt. För att det ska räknas som riktig kokosyoghurt ska kokosmjölken/kokosgrädden fermenteras under några dagar tillsammans med probiotika. Tänkte prova det en dag snart så fort jag har probiotika hemma. Detta är en snabbvariant som blev riktigt fräsch, mättande och god. Den passar perfekt som frukost, mellanmål eller som efterrätt. Jag använde kokosgrädde eftersom den är krämigare, men använder ni er av märket Garant (finns på Willys) så är kokosmjöken lika krämig. Kokosmjölk kan ibland vara lite väl rinnigt och vattnigt tyvärr.
Recept 1 portion eller 2 små
1 burk kokosgrädde eller Garant kokosmjölk
1 näve hackade myntablad
1 msk rivet citronskal
Pressad citronsaft från cirka 1/2 citron
1 msk honung eller 1 msk kokossocker
1 tsk äppelcidervinäger
1 passionsfrukt
Jorgubbar eller hallon till topping
Gör så här:
- Frys kokosgrädden i en bunke en liten stund så den får fastare konstisens
- Blanda i innehållet från 1/2 passionsfrukt, hackad mynta, honung/kokossocker, rivet citronskal och citronsaft
- Mixa allt ordentligt i en mixer
- Toppa med resten av passionsfrukten och med tinade hallon/jordgubbar
Hoppas ni gillar den!
Glöm inte bort att jag har en tävling på min Instagram där ni kan vinna en örtblandning som är bra för matsmältningen. Där heter jag Magiskmat.nu
Ha en trevlig lördag!
Kram Johanna